Descripción
A quién va dirigido:
- A integrantes de la industria alimentaria, productores, distribuidores y comerciantes que quieran ratificar y/o adquirir conocimientos sobre el correcto etiquetado de los alimentos con el fin de cumplir con la normativa, detectar irregularidades o fraudes en la distribución y asegurar la integridad de los productos alimentarios envasados, salvaguardando sus propios intereses.
- A las autoridades de control, facilitando una herramienta de referencia en base a los dictámenes legales.
- A interesados en adquirir conocimientos sobre el etiquetado de alimentos, ajenos a la actividad que se ejerce en este tipo de empresas.
Objetivos:
- Adquisición de conocimientos sobre el correcto etiquetado de los alimentos según la normativa vigente actual así como las perspectivas entorno a sus exigencias.
- Conocer y saber interpretar los requerimientos sobre etiquetado en productos específicos, como pueden ser los productos manipulados genéticamente o los alimentos irradiados.
- Saber qué es, como se utiliza y la influencia del etiquetado en torno al seguimiento de la trazabilidad.
- Conocer las exigencias e imposición del etiquetado nutricional y etiquetado sobre alérgenos e intolerancias alimentarias.
Programación didactica
Prólogo
Etiquetado
- Introducción.
- ¿Qué es?
- ¿Cómo se utiliza?
- ¿Para qué sirve?
- Etiquetado.
- Más información – más seguridad.
- Derecho a elegir.
- Trazabilidad.
- Resumen.
Normativa
- Introducción.
- Normativa vigente actual en Europa de etiquetado.
- Perspectivas en la nueva normativa Europea de etiquetado de alimentos.
- Resumen.
Casos particulares
- Introducción.
- Casos particulares: alimentos provenientes de organismos manipulados genéticamente, alimentos irradiados, etc.
- Resumen.
Etiquetado y nutrición
- Introducción.
- Etiquetado y nutrición, ¿sabemos lo que comemos?
- Resumen
Glosario
Evaluación:
Este curso consta de 2 pruebas de evaluación final de tipo Test y 2 pruebas de evaluación de tipo desarrollo.
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