Descripción
OBJETIVOS
- Conocer los criterios en que se basa el diseño y la planificación de dietas para población sana.
- Conocer todos los elementos y pasos necesarios para llevar a cabo una adecuada valoración del estado nutricional.
- Conocer los objetivos y funciones de la salud pública en general y de la salud pública nutricional en particular.
- Conocer la epidemiología y saber diferenciar los principales diseños de estudios epidemiológicos.
- Conocer el concepto de salud y sus implicaciones en la promoción y educación para la salud.
CONTENIDO FORMATIVO
Alimentación equilibrada
- La idea de una alimentación saludable
- Ingestas recomendadas y dietética
- El consejo dietético
- Aspectos fundamentales relacionados con los alimentos para una dieta saludable
- Compra y preparación de alimentos
- El diseño del menú semanal
Valoración nutricional
- La historia clínico-dietética
- La exploración clínica
- Evaluación antropométrica
- Estudio de la composición corporal
- Pruebas analíticas
- Evaluación del tipo de alimentación
- Evaluación nutricional de poblaciones (epidemiología nutricional)
- Ejemplo de cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos
- Otros cuestionarios de interés en la valoración nutricional
Fundamentos de la salud pública
- Historia de la Salud Pública
- Definición y Funciones de la Salud Pública
- Enfermedades relacionadas con la nutrición
- La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)
Epidemiología
- Antecedentes de la epidemiología
- Definición de epidemiología y epidemiología nutricional
- Medidas utilizadas en los estudios epidemiológicos
- Estudios empleados en epidemiología nutricional
Promoción y educación para la salud. Educación nutricional
- Antecedentes históricos de la promoción de la salud
- Salud: concepto y evolución. Educación para la salud
- Acciones internacionales en promoción para la salud
- Modelos en la educación para la salud
- Educación nutricional
Glosario
EVALUACIÓN
Las evaluación consta de 1 prueba final de tipo Test.
Valoraciones
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